Vinochilik texnologiyasi va sanoat uzumchiligi

NOMLANISHI ISM KO'RSATKICHLARI XARAKTERLI
XARAKTERISTIKASI ISM KO'RSATKICHLARI XARAKTERLI
Tashqi ko'rinish	Tashqi zarrachalarsiz suyuqlik.
Rangi	Rangsiz suyuqlik.
Mazasi va hidi	Xom ashyodan ishlab chiqarilgan etanolning o'ziga xosligi, begona moddalarning ta'mi va hididan xoli.

Spirtning fizik-kimyoviy parametrlari 2-jadval talablariga
muvofiq bo'lishi kerak.


3-Jadval

		SPIRTLI ICHIMLIKLAR UCHUN NORM
KO'RSATKICHLARI	«LUX»		«EKSTRA»	«ALFA»	«OLIY TOZALANGAN»
Etil spirtining hajmiy ulushi,%, kam emas	96,3		96,3	96,2	96,2
Sulfat kislota		Qarshilik
Oksidlanish darajasi, min., 20 C° da, kam emas	22		20	20	15
Suvli alkogol ichidagi sirka kislotasi jihatidan aldegidlarning massa kontsentratsiyasi, mg / dm 3, ko'pi bilan	2		2	4	10
Suvsiz alkogol ichidagi izoamil va izobutil spirtini (3: 1) aralashmasidan tashkil topgan sivuha moyining massa kontsentratsiyasi; mg / dm³ dan ko'p emas	2		2	2	4
Etil atsetat, suspenziya spirtini, mg/dm³ ga nisbatan massa ulushi, ko'pi bilan	18		25	30	50
Metil spirtining tovush darajasi, suvsiz spirtli ichimliklar uchun%, ko'pi bilan emas	0,03		0,03	0,05	0,05
Suvsiz spirtdagi massa kislotalarning massa ulushi (CO2 holda), mg / dm3, ko'pi bilan	8		12	15	20
Furfural tarkibi		Ruxsat berilmaydi

10 darajali shkala bo'yicha ishlab chiqarilgan rektifikatsiyalangan alkogolning organoleptik baholash. "Lyuks" navining rektifikatsiyalangan etil spirti 9,4 balldan kam emas, "Qo'shimcha" navbati - 9,3 ball, eng katta masofani - 8,8 ball, 1-sinf - 8,3 ball.
III. ishlab chiqarishning texnologik sxemasi va izohi
Dondan spirt olishning texnologik jarayoni quyidagi bosqichlargdan iborat:
-donni tozalash va maydalash
-qorishmani tayyorlash
-amilazali kraxmalli butkani gidrofermentativ va fermentativ issiqlik ta’sirida ishlash
-tozalangan kraxmalli butkani glyukoamilaza bilan shakarlashtirish va suslo (shinni) olish
-don shinnisini achitish
-etilgan achitqini tozalash va tozalangan spirt, etil spirti bosh fraksiya, spirt tozalashda xosil bulgan sivush moyi olish.
Mahsulot nomi aralashmadan xosil bulgan etil spirti. Achitqi tozalash jarayonida aralashmadan xosil bulgan etil spirti bilan bir qatorida qo‘shimcha spirt mahsuloti sifatida etil spirti bosh fraksiya va spirt tozalashda xosil bulgan moy olinadi.
Asosiy mahsulotni suvli spirt suyuqligi tashkil etadi, ya’ni aldegidlar, oliy spirtlar, efirlar, metil spirt, kislotalardan oliy darajada tozalangan etil spirti. Tozalash darajasiga muvofik: -, «Ekstra», «Lyuks»«Alfa», «Oliy tozalangan» ishlab chiqariladi.
Qo’ llanish soxalari:
Tozalangan etil spirti sanoatining asosan aroq-likyor, vinochilik, tibbiyot, parfyumeriya soxalarida qo‘llaniladi.
Tozalangan etil spirtininsh sifat kursatkichlari O’zDST 3115-2016 bilan belgilangan.
Elevator
Olib kelingan avtomobildagi yoki vagonlardagi donlarni kabul kiladi va saklaydi, so‘ngra donlarni tozalab spirt sexiga o‘zatib turadi. Donning iflosligi 1 % dan oshmasligi kerak.
Bunkerlar Elevatordan tozalanib spirt sexiga kelayotgan don lenta orqali 3 sutkali bunkerga kelib tushadi. Uch sutkali bunkerlar jami 8 ta bo‘lib, ularning har biri 53,796 kg don elitadi, 8 ta bunkerdagi donning jami 430,368 ga teng.
Bunkerning baladligi 8,4 metr. Har bir metrda 6,09 t bo‘lib, konus qismida 2,64 t bor.