Ўзбекистон республикаси олий ва ўрта махсус таълим вазирлиги тошкент давлат аграр университети доривор ўсимликлар кафедраси

Эфир сонини, кислота сони топилган идишдаги эфир мойи устида олиб борилади. (0,5 н КОН ва 0,5 н Н2 SO4 ишлатилади).
0,5 н КОН эритмасининг 1 мл даги мг миқдори.


Мураккаб эфир ҳосил қилингандан кейинги эфир сони, ёки ацетатлашдан сўнгги эфир сони (АС.Э.С.) деб, 1 г эфир мойи таркибидаги мураккаб эфирларни ҳамда янгитдан хосил қилинган мураккаб эфирларни совунлаш учун кетган КОН нинг мг миқдорига айтилади.


10 мл Э.М. + уксус ангидрид (10 мл) + 2 г NaAc t⁰ 2 cоат қум хоммомида совугандан сўнг 20 мл сув қўшиб яна 2 соат қиздирилади (сув хоммомида). Кейин ажратгич воронкада ёғсимон қисмни ажратилади, ювилади нейтрал ҳолга келгунча, қуритилади. Сўнгра 1-2 г қурилган эфир мойидан тортиб олиб 5 мл спиртда эритиб 0,5 н спиртли КОН билан яна нейтраллаб бошқатдан эфир сони аниқланади.


Мураккаб эфирларни ёки боғланган спиртларни процент миқдорини қуйидаги формула билан топилади


(спиртли атомли кислотани асослиги)

• 
  - эфирнинг ёки спиртнинг мол. массаси
  

Эркин спиртларни эса,

• 
  - спиртнинг неча атомлилиги
  

Феноллар миқдорини аниқлаш

Эфир мойи таркибидаги феноллар миқдори, уларнинг сувда эрийдиган бирикма – фенолятлар хосил қилиши реакциясига асосланган.

Феноллар масалан, ;

• 
  - реакцияга олинган Э.М. миқдори (мл);
  

• 
  - реакциядан сўнг қолган Э.М. миқдори(мл). Анализ Кассий колбасида олиб борилади.
  

Альдегид ва кетонлар миқдорини аниқлаш, улар таркибидаги карбонил группанинг баъзи реактивлар билан сувда эрийдиган бирикмалар хосил қилишига асосланган.