1 1- mavzu: Oziq- ovqat mahsulotlarining kimyoviy tarkibi va to‘yimliligi. Reja

Guruhlarda ishlash qoidasi 
 
Sherigingizni diqqat bilan tinglang. 
Guruh ishlarida o’zaro faol ishtirok eting, berilgan topshiriqlarga 
javobgarlik bilan yondashing. 
Agar yordam kerak bo’lsa, albatta murojaat qiling. 
Agar sizdan yordam so’rashsa, albatta yordam bering. 
Guruhlar faoliyatining natijalarini baholashda hamma ishtirok etishi 
shart. 
Quyidagilarni aniq tushunishimiz lozim: 
• Boshqalarga o’rgatish orqali o’zimiz o’rganamiz! 
• Biz bitta kemadamiz: yoki birgalikda suzib chiqamiz, yoki 
birgalikda cho’kib ketamiz. 
qaymoq, sariyog‘, qand qo‘shib quyultirilgan sut mahsulotlari, quruq sut va qaymoq, 
shakar, lazzat va xush- bo‘ylantiruvchi xomashyolar (kakao, qahva, yong‘oq va 
bodom mag‘zi, essensiyalar, vino, konyak va h.k.) ishlatiladi. Muzqaymoq ishlab 
chiqarishda stabilizatorlar ishlatiladi. Stabilizatorlar sifatida agar, agaroid, pektin, 
kraxmal va oliy navli bug‘doy uni singari xomashyolardan foydalaniladi. 
Muzqaymoq hozirgi kunda xilma-xil assortimentda chiqariladi. Kimyoviy 
tarkibiga va qo‘shiladigan xomashyolarning turiga qarab muzqaymoqlar sutli, 
qaymoqli, plombir, meva- rezavor mevali, xushbo‘ylantirilgan va boshqalarga 
bo‘linadi. 
Organoleptik va fizik-kimyoviy ko‘rsatkichlari bo‘yicha muzqaymoqlar tegishli 
me’yoriy hujjatlar talabiga javob berishi kerak. 
5- 
ilova 
 
 
6- 
ilova 

---

157 
 
Kichik guruhlarga bo‘linib ishlash uchun topshiriq (SAVOL) 
 
1.Pishloqlar haqida tushuncha bering? 
2.Qattiq shirdon pishloqlarini ayting? 
3.Yumshoq shirdon pishloqlari haqida ma’lumot bering? 
4.Namakobli pishloqlarni ayting?