Islom karimov nomidagi toshkent davlat texnika universiteti oziq-ovqat kimyosi va biokimyosi

glitserin
 
 
akrolein 
 
Reaksiya tenglamasidan ko„rinib turibdiki, glitserin molekulasidan 2 
molekula suv ajralishi bilan akrolein hosil bo„ladi. Glitserin 
molekulasidan suvni tortib olishda kaliy gidrosulfatdan foydalaniladi. 
Moyni organik erituvchilarda erishini ko„rib chiqish uchun 5 ta 
toza probirka olib, ularning har biriga 5-6 tomchidan yog„ tomiziladi. 
So„ngra birinchi probirkaga 5 tomchi benzin, ikkinchisiga benzol, 
uchinchisiga xloroform, to„rtinchisiga etil spirti, beshinchisiga efir, 
yog„ning bu erituvchilardagi eruvchanligini kuzatiladi. 
Olingan natijalar asosida xulosalar qilinib daftarga yozib olinadi. 
Moyni suv bilan emulsiya hosil qilishini ko‘rib chiqish uchun 5 ta 
toza probirka olib, ularning har biriga 5 tomchidan moy va 2 ml dan 
distillangan suv quyiladi. So„ngra birinchi probirkaga oqsil eritmasi, 
ikkinchisiga kaliy gidroksid, uchinchisiga soda eritmasidan 5 tomchidan 

---

35 
solinadi. Beshinchi probirkaga (kontrol) hech qanday boshqa narsa 
qo„shilmaydi. So„ngra hamma probirkalarni qisqa muddatga suv 
hammomida issiq suvga tushiriladi. Probirkalar suv hammomidan olinib, 
aralashmalarni yaxshilab chayqatib, shtativga qo„yiladi va emulsiya 
hosil bo„lish jarayoni kuzatiladi. Oxirgi probirkadan tashqari, hamma 
probirkalarda turg„un emulsiya hosil bo„lganligini kuzatish mumkin. 
Olingan natijalar daftarga yozib olinadi. 
Moylarni akrolein reaksiyasini kuzatish uchun toza probirkaga 5 
tomchi chigit yoki paxta moyidan solib, uning ustiga pichoq uchida 0,2-
0,3 g kaliy gidrosulfat tuzi qo„shiladi. va elektr plitka quyuq oq bug„ 
chiqqunga qadar qizdiriladi. O„tkir qo„lansa hidning (ehtiyotkorlik bilan 
hidlang) paydo bo„lishi akrolein hosil bo„lganligidan dalolat beradi. 
Xulosa daftarga yozib olinadi.