Касб-ќунар коллежлари талабалари учун

Унни саšлаш жараѐнида бузилишини олдини олиш. Ун узоš ваšт саš-
ланганда бузилишига сабаб бœладиган жараѐнлар юз бериши мумкин. 
Ќаво кислородини ютиб карбонат ангидрид чиšариб «нафас олиши» на-
тижасида, уннинг šумалоšланиши, моёорланиши ва šуланса ќид тарšатиши 
билан бирга унинг œз œзидан šизиши содир бœлади. 
Микрофлоранинг ќаѐт фаолияти натижасида уннинг «нордонланиши», 
мойларнинг гидролитик парчалиниши маќсулотлари ќисобига уннинг тахир 
тамга эга бœлиши мумкин. 
Корхона омборхоналарида ун 15 кунгача саšланиши мумкин. Бу ваšт 
давомида унни бузилишига сабаб бœладиган жараѐнлар ривожланмайди. Аммо 
иссиš ѐз мавсумида намлиги юšори бœлган ун партиясини саšлашга алоќида 
эътибор šаратиш лозим. 
Унни ишлаб чиšаришга тайѐрлаш унни œлчаш, алоќида партияларини 
аралаштириш, элаш ва металл аралашмалардан тозалашдан иборатдир. 
Šопсиз саšлаш омборларида ишлаб чиšаришга юборишдан олдин ун 
œлчанади. Унни тайѐрлаш учун «Бурат» типидаги элак, ДМ-100 автоматик 
порцион тарозиси, ќажми 2...3 ун порциясига мœлжалланган осма бункер, иш-
лаб чиšаришга унни ташиш учун мосламлар каби жиќозларлар œрнатилади. 

---

218 
Ишлаб чиšариш лабораторияси текиширишлари натижаларига асослан-
ган кœрсатмаларга кœра алоќида ун партияларини аралаштириши амалга 
оширилади. 
Кучсиз унни кучли ун билан, очиš ранглисини тœšроš ранглиси билан, 
автолитик фаоллиги юšори бœлган унни ферментларининг фаоллиги паст 
бœлган ун билан аралаштирилади. Бу алоќида партияларнинг камчиликларини
бартараф этиш ва нормал нонвойлик хоссаларига эга бœлган ун аралашмасини 
олиш имкониятини яратади. Аралаштириш 1:2 ѐки 1:3, 1:2:3 ва бошšа 
нисбатларда амалга оширилади. 
Ун бегона аралашмалардан тозалаш учун эланади. Бундан ташšари ун
эланганда ёоваклашади, исийди ва ќаво билан тœйинади. Унни элаш одатда 
узлуксиз ишлайдиган айланувчи барабанга œрнатилган металл тœрли элаклар 
- буратларда амалга оширилади. Элакловчи машиналарда œрнатилган турлар-
ни тœёри танлаш муќим аќамиятга эга. Тœрни тешиклари кичик бœлган ќолда 
улар ун билан ѐпилиб šолади ва эланадиган уннинг маълум šисми тœрдан 
œтмай šолиб, уннинг йœšотилишига сабаб бœлади. Тœрни тешиклари катта-роš 
бœлган ќолда эланган унга кичик араламалар тушиб šолиши мумкин. 
Ќар сменанинг охирида тœрлар тозаланишини, уларни зичлаб œрнати-
лишини, чиšиндиларни таркибини ва œлчамини назорат šилиш лозим. 
Унни металл аралашмалардан тозалаш элакловчи машиналарнинг чиšиш 
ариšчаларига œрнатилган магнит тœсиšлар ѐрдамида амалга оширилади. Маг-
нит ѐйлари ќар сменада ѐпишган металл аралашмалардан тозаланади. Лабора-
торияда металл аралашмаларнинг таркиби ва массаси аниšланади. Металл 
аралашмалар заррачаларини œлчами катта ва миšдори кœп бœлган таšдирда 
уннинг етарли даражада тозаланмаганлиги ќаšида етказувчи корхонага маълу-
мот юборилади.