Nazorat savollari:
1.Bo’tqa turlarini ayting?
2.Garnirlar qanday tayyorlanadi?
3.Sardaklar qanday tayyorlanadi?
\
Nazariy o’quv mashg’ulotining o’qitish texnologiyasi
№ 32. Mavzu:Bo’tqadan tayyorlangan taomlar.
O’quv mashg’ulotining o’qitish texnologiyasi modeli
Vaqt: 80 daqiqa
|
Ta’lim oluvchilar soni
|
O’quv mashg’uloti shakli va turi
|
|
O’quv mashg’uloti rejasi
|
1.Tashkiliy qism
2. Tayanch bilimlarni faollashtirish
3.Maqsad va vazifani belgilanishi
4. Yangi o’quv material bayoni
5.Mashg’ulot yakuni
|
O’quvmashg’ulotiningmaqsadi: Bo’tqa tayyorlash haqida tushuncha va kunikmalar hosil qilish.
|
O’qitish natijasi
|
Ushbu mavzuni o’zlashtirish natijasida o’quvchida shakllanadigan asosiy bilim, ko’nikma yoki kompetensiyalar.
|
Pedagogik vazifalar:
1. Garnir turlari bilan tanishtirish.
2. Garnir taomlarini turlari tasnifini berish:
3. Garnir taomlarini turlari tushuntirish:
4. Mavzuni ochib berish va boshqalar:
|
O’quv faoliyat natijalari:
1. Bo’tqa mahsulotlarini turlarini ko’rsatadilar.
2. Garnir mahsulotlarini turlaritasniflaydilar.
3. Garnir mahsulotlarini turlarini aytib beradilar.
4. Garnir mahsulotlarini turlarini tartibli ravishda izoxlab beradilar.
|
O’qitish metodlari
|
Kichik axborotli ma’ruza, hikoya, tushuntirish, ko’rsatma berish, namoyish. Ko’rsatish,videousul,kitobbilanishlash, insert, mashq,suxbat,baxs, aqliy hujum, ta’limiy o’yin,pinbordvaboshqalar (quyidagilardan maqsadga ko’ratanlabolinadi).
|
O’qitish vositalari
|
Matnlar, yozuv taxtasi, slaydlar, proektor, kompyuter, diaproektor, flipchart, videofilm grafikli organizatorlar, model, mulyajlar, chizma, grafiklar, diagrammalar, namunalar, ekspert varag’i, yo’riqnoma, elektron yo’riqnoma.
|
O’quv faoliyatini tashkil etish shakli
|
Ommaviy, jamoaviy, guruhli, juftlikda, yakka tartibda
|
O’qiti shsharoiti
|
Fan xonasi yoki Maxsus texnik vositalar bilan jixozlangan guruhlarda ishlashga mo’ljallangan xona
|
Qayta aloqaning usul va vositalari
|
Tezkor-so’rov, savol-javob, test, misol va mashqlar, bajarilgan o’quv topshiriqlarni baholash
|
№ 32. Mavzu: Bo’tqadan tayyorlangan taomlar.
Reja:
1.Mahsulotlarga dastlabki ishlov berish.
2.Bo’tqalarni tayyorlash jarayoni.
Guruchdan tayyorlaniladigan juda mayin puding siz va oila a’zolaringiz uchun yangi bir nonusha bo’lsa ajab emas. Ayniqsa, guruchli bo’tqa yeyishni xohlamaydigan bolajonlar uchun ayni muddao!
Tez tayyorlaniladigan bu pishiriqni kechqurun tayyorlab qo’yib, ertalabga biroz isitib, iste’mol qilishingiz mumkin. Guruchli puding ta’m jihatidan guruchli bo’tqaga o’xshab ketmaydi, balki mayin xuddi biskvitdek chiqadi desak ham adashmaymiz. Guruchli pudding uchun kraxmalga boy bo’lgan dumaloq guruchdan foydalaning.
Mayizni issiqroq suvga solib, birozga ivitib qo'yamiz. Shunda pishirilganda ham mayiz yumshoqroq chiqadi.
Qozonchaga sariyog'ni solib eritamiz va ustidan guruchni solamiz.
Guruch tillarangga kirgunicha qovurib olamiz. Qovurish jarayonida muntazam aralashtirib turishni unutmaymiz.
So'ng ustidan sutni solamiz va 5-7 daqiqa guruchni qaynatib pishiramiz.
Bu vaqt mobaynida u yumshaydi, ammo yopishqoq bo'lib qolmaydi.
Tuxum sarig'iga shakar solib, oqargunicha mikserda yaxshilab ko'pirtiramiz.
Gaz ustidan guruch solingan sutni olib, ichiga ko'pirtirilgan tuxum sarig'ini solib tezda aralashtiramiz.
Uning ko'rinishi xuddi kremdek bo'lib qoladi.
Mayizni suvini to'kib tashlab, o'zini qo'lda siqib ortiqcha suyuqligidan qutulamiz.
Tuxum oqlarini alohida idishda yaxshilab ko'pirtiramiz.
Ko'pirtirilgan tuxum oqlarini ham bir osh qoshiqdan solib, ehtiyotkorlik bilan aralashtiramiz.
Shu holatda tuxum oqini hammasini solib chiqamiz.
Pudingga mo'ljallanilgan qolipchalarga sariyog' surtamiz va ichiga undan quyib chiqamiz. Aytgancha, guruchli pudding uchun sizda kichkina qolipchalar bo'lmasa, unda ularni katta bir qolipda pishirish mumkin.
rajali haroratda 20-30 daqiqa davomida pishirib olamiz.
Pudingni katta qolipda pishirmoqchi bo'lsangiz, shuni unutmangki, uni uzoqroq vaqt davomida pishirasiz. Bunda usti tillarangga kiradi.
Ta'bga qarab ustini shakar upasi sepib bezating.
Bu pishiriqni issiqligida ham, sovuqligida ham iste'mol qilishingiz mumkin. Yoqimli ishtaha!
Nazorat savollari:
1.Bo’tqa turlarini ayting?
2.Garnirlar qanday tayyorlanadi?
3.Sardaklar qanday tayyorlanadi?
Nazariy o’quv mashg’ulotining o’qitish texnologiyasi
№ 33. Mavzu:Manniy bitochkasi.
O’quv mashg’ulotining o’qitish texnologiyasi modeli
Vaqt: 80 daqiqa
|
Ta’lim oluvchilar soni
|
O’quv mashg’uloti shakli va turi
|
|
O’quv mashg’uloti rejasi
|
1.Tashkiliy qism
2. Tayanch bilimlarni faollashtirish
3.Maqsad va vazifani belgilanishi
4. Yangi o’quv material bayoni
5.Mashg’ulot yakuni
|
O’quvmashg’ulotiningmaqsadi: Manniy bitochkasi tayyorlash haqida tushuncha va kunikmalar hosil qilish.
|
O’qitish natijasi
|
Ushbu mavzuni o’zlashtirish natijasida o’quvchida shakllanadigan asosiy bilim, ko’nikma yoki kompetensiyalar.
|
Pedagogik vazifalar:
1. Manniy bitochkasi turlari bilan tanishtirish.
2.Manniy taomlarini turlari tasnifini berish:
3. Manniy taomlarini turlari tushuntirish:
4. Mavzuni ochib berish va boshqalar:
|
O’quv faoliyat natijalari:
1. Manniy bitochkasi mahsulotlarini turlarini ko’rsatadilar.
2. Manniy bitochkasi mahsulotlarini turlaritasniflaydilar.
3. Manniy bitochkasi mahsulotlarini turlarini aytib beradilar.
4. Manniy bitochkasi mahsulotlarini turlarini tartibli ravishda izoxlab beradilar.
|
O’qitish metodlari
|
Kichik axborotli ma’ruza, hikoya, tushuntirish, ko’rsatma berish, namoyish. Ko’rsatish,videousul,kitobbilanishlash, insert, mashq,suxbat,baxs, aqliy hujum, ta’limiy o’yin,pinbordvaboshqalar (quyidagilardan maqsadga ko’ratanlabolinadi).
|
O’qitish vositalari
|
Matnlar, yozuv taxtasi, slaydlar, proektor, kompyuter, diaproektor, flipchart, videofilm grafikli organizatorlar, model, mulyajlar, chizma, grafiklar, diagrammalar, namunalar, ekspert varag’i, yo’riqnoma, elektron yo’riqnoma.
|
O’quv faoliyatini tashkil etish shakli
|
Ommaviy, jamoaviy, guruhli, juftlikda, yakka tartibda
|
O’qiti shsharoiti
|
Fan xonasi yoki Maxsus texnik vositalar bilan jixozlangan guruhlarda ishlashga mo’ljallangan xona
|
Qayta aloqaning usul va vositalari
|
Tezkor-so’rov, savol-javob, test, misol va mashqlar, bajarilgan o’quv topshiriqlarni baholash
|
№ 33. Mavzu: Manniy bitochkasi
Do'stlaringiz bilan baham: |
