Oziq-ovqat kimyosi

Biologik faol qo‘shimchalar – tabiiy biologik faol moddalar 
bo‘lib ozuqa moddalar bilan birga yoki oziq-ovqat mahsulotlar tarkibiga 
qo‘shilgan holda ishlatiladi. Oziq-ovqat kimyosi bu muammoga katta 
e’tibor beradi. 
Bu muammolarni o‘rganishda va yaratishda chuqur meditsina 
tahlil usullariga va xavfsizlikka katta e’tibor berish kerak.
Oziq-ovqat kimyosi fanini muhim bo‘limiga – oziq-ovqatni tahlil 
uslublarini va tadqiqot tizimini yaratish, komponentlarini, ozuqaviy va 
biologik faol qo‘shimchalarni, zararli moddalarni tahlil qilish kiradi. Bu 
oziq-ovqat kimyosi fanini muhim bo‘limi bo‘lib, analitik va fizik-
kimyoviy va boshqa bilimlar bilan o‘zaro bog‘langan. Bu bo‘limning 
rivojlanishi, samarador va ishonchli tadqiqot uslublari bilan belgilanadi. 
Mavzu bo‘yicha tayanch iboralar: 
Xom-ashyo, yarim va tayyor mahsulotlar, ingibitorlar, nutrientlar, 
mikronutrientlar,makronutrientlar,alimentar 
moddalar, 
noalimentar 
moddalar ozuqaviy qo‘shimchalar, biologik faol qo‘shimchalar, zararli 
moddalar, yod moddalar. 
Takrorlash uchun savollar: 
1. Oziq-ovqat mahsulotlarini sinflanishini tuhuntirib bering? 
2. Oziq-ovqat kimyosi fanini vazifalari va inson oziqlanishida tutgan 
o‘rnini aytib bering? 
3. Oziq-ovqat kimyosi fanini muhim bo‘lim yo‘nalishlarini aytib 
bering? 
4. Ingibitorlarga tushuncha bering? 
5. Nutrientlarga tushuncha bering? 
6.Mikronutrientlar,makronutrientlar,alimentar moddalar, noalimen- 
tar moddalar, ozuqaviy qo‘shimchalar, biologik faol qo‘shimchalar, 
zararli moddalar, yod moddalarga tushuncha bering? 
 
 

---

9 
I-BOB. O‘ZBEKISTON RESPUBLIKASIDA 
YETISHTIRILADIGAN 
VA ISTE’MOL QILINADIGAN OZIQ-OVQAT 
MAHSULOTLARI