Oziq-ovqat kimyosi

13.5. AMALIY MASHG‘ULOTLAR 
Aminokislotalar eritmalariga indikatorlarning ta’sirini o‘rganish 
 
Kimyoviy priborlar va reaktivlar: 
1. Pipetka. 
2. Probirka. 
3. Fenolftalein. 
4. Metil qizili. 
5. Neytral lakmus qog‘ozi. 
6. 1 % li glikokol (glitsin) eritmasi. 
7. 1 % li asparagin kislota eritmasi. 
8. 1 % li lizin eritmasi. 
Bajarish texnikasi. Probirkalarning birinchisiga 10 tomchi 1% li 
glikokol, ikkinchisiga 10 tomchi 1% li asparagin kislota, uchinchisiga 
esa 10 tomchi 1% li lizin eritmalari tomiziladi. Eritmalar solingan 
(tomizilgan) probirkalarning birinchisiga neytral lakmus qog‘ozi 
tushuriladi, ikkinchisiga 2-3 tomchi metil qizili, uchinchisiga esa 2-3 
tomchi fenolftalein indikatorlari qo‘shiladi. Keyin lakmus qog‘ozi va 
indikatorlar ranglarining o‘zgarishi kuzatiladi. Kuzatilgan rang, ya’ni 
tajriba natijalari 3-jadvalga qayd etiladi. 
3 - jadval
Aminokislotalar eritmalarining reaksiyalari natijalari 
 
Aminokislota 
Aminokislota 
formulasi 
Indikator va uning rangi 
Eritma 
muhiti 
Neytral 
lakmus 
qog‘ozi 
Metil 
qizili 
Fenol- 
ftalein 
Glikokol (glitsin) 
Asparagin kislota 
Lizin 
 
Eritmalar muhitini aniqlash uchun 4-jadvalda ko‘rsatilgan standart 
ma’lumotlardan foydalanish tavsiya etiladi. 

---

181 
4 - jadval
Indikatorlarning standart rangi 
Indikator
Muhit 
Neytral
Kislotali
Ishqoriy
Neytral lakmus qog‘ozi 
Binafsha
Qizil
Ko‘k
Metil qizili
Sariq
Qizil
Sariq
Fenolftalein
Rangsiz 
Rangsiz
To‘q qizil 
 
Aminokislotalarning amfoterlik xossalarini o‘rganish