Oziq-ovqat kimyosi

13.4. Laboratoriya darslarining mazmuni va ularni
o‘tkazish tartibi 
 
Laboratoriya mashg‘ulotlarini shartli ravishda ikki qismga bo‘lish 
mumkin: birinchisi – o‘qituvchi (master) va ikkinchisi esa talabalar 
tomonidan bajariladigan ishlar. 
 
13.4.1. Aminokislotalarning xossalarini tekshirish 
2 - jadval
Darsning didaktik kartasi 
Asosiy vazifalar 
Vaqt, 
min. 
O‘quv materiallarining mazmuni O‘qitish uslubi 
Tashkiliy ishlar 
2 
Talabalar davomati, daftarlari va 
xalatlarining borligini tekshirish
Darsning maqsadi 
va mazmunini ochib 
berish 
3 
Darsning maqsadi va vazifalari, 
hamda mashg‘ulot o‘tkazish 
tartibini ta’riflab berish 
Tushuntirish 
yo‘li bilan 
Dars 
mavzusi 
bo‘yicha 
nazariy 
savollarni so‘rash 
25 
1.Aminokislotalar va ular-
ning sinflarga bo‘linishi.
2.Aminokisotalarning 
asosiy 
xossalari. 
3.Aminokislotalarning 
dissotsiatsiyalanishi. 
4.Aminokislotalarning 
amfoterlik xossalari. 
Talabalardan 
so‘rash orqali 
Individual 
topshiriqlar 
bo‘yicha tekshirish-
lar o‘tkazish 
45 
1.Aminokislotalarning 
dissotsiatsiyalanishi. 
2.Aminokislotalarning tuz hosil 
qilishi. 
O‘quv – 
tadqiqot 
o‘tkazish yo‘li 
bilan 
Darsga 
yakun 
yasash 
va 
tala-
balarning 
ishchi 
daftarlarini 
tekshirish 
15 
Darsni 
yakunlash, 
o‘quv-
tadqiqot 
natijalari 
bo‘yicha 
xulosalar qilish va laboratoriya 
ishi natijalarini qabul qilish 
Reproduktiv 
usul 
Jami 
80 
- 
- 
 
Nazariy qism 
Aminokislotalarga molekulasi tarkibida karboksil (-COOH)
hamda amin (-NH
2
) guruhlari bo‘lgan organik birikmalar kiradi. Ular 
neytral, ishqoriy va kislotalilarga bo‘linadi. 
Neytral aminokislotalarga molekulasida teng miqdorda karboksil 
va amin guruhlari bo‘lgan, ishqoriy aminokislotalarga amin guruhlari 

---

177 
karboksil guruhlardan ko‘p bo‘lgan, kislotali aminokislotalarga esa 
karboksil guruhlari amin guruhlaridan ko‘p bo‘lgan aminokislotalar 
kiradi. 
Aminokislotalar suvda yaxshi eriydi va dissotsiatsiyaga uchraydi. 
Neytral aminokislotalar dissotsiatsiyalanganda ichki tuz shaklida 
bipolyar ion hosil qiladi: