Oziq-ovqat kimyosi

Aminokislotalarning rangli reaksiyalarini o‘rganish 
 
Kimyoviy priborlar va reaktivlar (3.1.3.1-3.1.3.4): 
1. Shisha probirka. 
2. Pipetka. 
3. Suv elektr hammomi. 
4. 1 % li glikokol eritmasi. 
5. 0,1 % li ningidrin eritmasi. 
6. Konsentrlangan nitrat kislota. 
7. Millon reaktivi.
8. 1 % li triptofan eritmasi. 
9. Konsentrlangan sirka kislota. 
10. Konsentrlangan sulfat kislota. 
 
Ningidrinning glitsin bilan reaksiyasi 
Bajarish texnikasi. Toza probirkaga 1 % li gliko-kol (glitsin) 
eritmasidan 10 tomchi va 0,1 % li ningidrin eritmasidan esa 5-6 tomchi 
solinadi. Eritmalar yaxshi aralashtirilgandan keyin suv hammomida 
ko‘k-qizil rang paydo bo‘lgunga qadar qizdiriladi. Qizdirishdan olingan 
natija 5-jadvalda yoziladi. 
 
 
 

---

183 
Tirozinning nitrat kislotasi bilan reaksiyasi 
Bajarish texnikasi. Toza probirkaga 1 % li tirozin eritmasi va 
konsentrlangan nitrat kislotadan 10 tomchidan olinadi. Aralashma sariq 
rang paydo bo‘lgunga qadar qizdiriladi. Keyin probirka kran suvi 
sharsharasi ostida sovutiladi va unga ehtiyotlik bilan bir tomchi ammiak 
eritmasi qo‘shiladi. Tajriba natijalari 5-jadvalda qayd etiladi. 
 
Tirozinning Millon reaktivi bilan reaksiyasi 
Bajarish texnikasi. Toza probirkaga 1 % li tirozin eritmasidan 
pipetka yordamida 1-2 ml olib, uning ustiga 1 ml Millon reaktividan 
qo‘shiladi. Probirkadagi aralashma gorelka yoki issiqlikning boshqa 
manbai ustida qizil-binafsha rang hosil bo‘lguncha qizdiriladi. Tajriba 
natijalari 5-jadvalga yoziladi. 
 
 Triptofanning sirka kislota bilan reaksiyasi 
Bajarish texnikasi. Toza probirkaga pipetka yordamida 1 % li 
triptofan eritmasidan 10 tomchi va ikki baravar ko‘p miqdorda 
konsentrlangan sirka kislota qo‘shiladi. Keyin probirkadagi aralashma 
qaynash darajasigacha qizdiriladi va tez sovutiladi. Sovutilgan 
aralashmaga probirka devori bo‘ylab 1 ml konsentrlangan sulfat kislota 
qo‘shiladi. Bunda shunga e’tibor berish kerakki, kislota aralashmasdan 
probirkaning tubiga oqib tushishi kerak. Ma’lum vaqt o‘tgandan keyin 
sulfat kislota bilan triptofan eritmasining chegarasida qizil-binafsha 
rang paydo bo‘ladi. Tajriba natijalari 5- jadvalga kiritiladi. 
5-jadval
Aminokislotalar sifat reaksiyalarining jadvali 
Aminokislota 
Aminokislota 
formulasi 
Reaktiv 
Tajribani bajarish 
sharti 
Rangi