Oziq-ovqat kimyosi

 
 
 

---

187 
Oqsillarning konsentrlangan mineral kislotalar ta’sirida cho‘kishi 
Bajarish texnikasi. Uchta probirkaning har biriga 15-20 
tomchidan alohida konsentrlangan xlorid, sulfat va nitrat kislotalari 
solinadi. Keyin probirkalarni 45
O
burchak ostida qiyalatib, ularning 
devori bo‘ylab ehtiyotlik bilan (suyuqliklar aralashib ketmasligi kerak) 
teng hajmda oqsil eritmasi qo‘shiladi. Har ikkala suyuqlik chegarasida 
yupqa qavat shaklida oqsil cho‘kmasi paydo bo‘ladi. Agar probirkalar 
ehtiyotlik bilan chayqatilsa, cho‘kma eriydi. 
 
Oqsillarning organik kislotalar ta’sirida cho‘kishi 
Bajarish texnikasi. Ikkita probirkaning har biriga 1 % li oqsil 
eritmasidan 5 tomchidan va 10 % li sulfatsil kislota va trixlorsirka 
kislota eritmalaridan 1-2 tomchidan alohida tomiziladi. Har ikkala 
probirkada ham oqsil cho‘kmasi hosil bo‘ladi. 
Oqsillarning og‘ir metallar tuzlari ta’sirida cho‘kishi 
Bajarish texnikasi. Uchta probirkaga 1 % li tuxum oqsili 
eritmasidan 5 tomchidan solinadi va birinchi probirkaga 7 % li mis 
sulfat (CuSO
4
) eritmasidan, ikkinchisiga – 5 % li qo‘rg‘oshin atsetat 
(Pb(CH
3
COO)
2
eritmasidan, uchinchisiga esa 5 % li kumush nitrat 
(AgNO
3
) eritmasidan 1 tomchidan qo‘shiladi. Har uchala probirkada 
ham cho‘kmaning hosil bo‘lishi kuzatiladi. 
Birinchi probirkadagi cho‘kmaga 5-10 tomchi mis sulfat 
eritmasidan, 
ikkinchisidagiga 
5-20 
tomchi 
qo’rg‘oshin atsetat 
eritmasidan, uchinchisidagiga esa 5-10 tomchi kumush nitrat 
eritmasidan qo‘shiladi. Nima bo‘lishini kuzating. Natijalarni 7-jadvalga 
qayd eting. 
7-jadval 
Oqsillarga metall ionlarining ta’sirini o‘rganish natijalari 
Cho‘ktiruvchilar 
guruhining nomi 
Qo‘llaniladigan 
reaktivlar 
Cho‘kmaning 
xarakteri va rangi 
Reaksiya nima 
hisobiga boradi