Vinochilik texnologiyasi va sanoat uzumchiligi

OH^- + H⁺ = H₂O CO + H⁺ = HCO HCO₃ + H⁺ = CO₂ + H₂O


Suvning ishqoriyligini indikatorlar; avval fenolftalin so’ng metiloranjlar ishtirokida xlorid kislota (NS1) bilan titrlash orqali aniqlanadi.
Ishqoriylik fenol’ftalin ishtirokida rN= 8,2 - 8,4 ga etganda pushti rang rangsizlanadi (oq rang), metiloranj ishtirokida esa rN = 4,0-4,3 da rangsizlanadi.
Suvning umumiy ishqoriyligi tabiiy suvlarning sifat ko’rsatgichlaridan biri hisoblanadi.
Suvning oksidlanuvchanligi deb suv tarkibidagi tiklovchi moddalarni oksidlash uchun sarf bo’lgan oksidlovchilarning miqdoriga aytiladi. Suvning oksidlanuvchanligi ikki xil bo’ladi: umumiy va qisman oksidlanuvchanlik.
Umumiy oksidlanuvchanlik yodit usuli bilan aniqlangxsi. Bunda suv tarkibidagi barcha organik moddalar hisobga olinadi. Ular oksidlanganda uglerodni hammasi SO₂ gaziga aylanadi, azot-azot kislotasiga, oltingugurt-oltingugurt kislotasiga, fosfor-fosfor kislotasiga aylanadi. Kislotali muxitda metanni YU bilan oksidlanishi quyidagicha o’tadi.
8 KJO₃ + 4N₂ SO₄ + 5SN₄ →4K₂ SO₄ + 4J₂ +14 N₂O + 5 SO₂ Qisman oksidlanish esa KMn O₄ bilan aniqlanadi.
2KMnO₄ + 3 N₂ SO₄ + 5K₂SO z →6 K₂ SO₄ + 2 Mn SO₄ + 3 N₂O
Bu reaksiya bo’yicha oson oksidlanadigan moddalar oksidlanadi. SHuning uchun bu usul ko’proq qo’llaniladi.
Qisman oksidlanish 1l suvni 10 min. qaynatganda sarf bo’ladigan KMnO₄ mg miqdori bilan ifodalanadi. Ichimlik suvi va ishlab chiqarishdagi suvlarning oksidlanishi 1l suvda KMnO₄ sarfi 3 mg dan oshmasligi kerak. Tabiiy suvlarga nisbatan artizan suvlari juda kam oksidlanadi . (1l 2 gr yaqin O₂), er osti suvlarida - 4 mg O₂, ko’l suvi 5 dan 8 mg/l gacha , botqoqliqdagi suvda 400 mg/l gacha, daryo suvida 1 l da - 60 mg/l gacha kislorod bo’ladi.
Quruq qoldiq mikdori (suxoy ostatok) suvning umumiy sifat ko’rsatgichlaridan biri suvning quruq qoldiq miqdori hisoblanadi. YA’ni 1l suvni bug’latib 105-110 S da o’zgarmas massagacha quritilgan mikdoriga aytiladi va u mg/l da ifodalanadi . Ichimlik suvida quruq qoldiq miqdori 1000 mg/l dan oshmasligi kerak.