Statik biokimyо
Download 1.11 Mb. Pdf ko'rish
|
Kitob 5427 uzsmart.uz
- Bu sahifa navigatsiya:
- 9-tajriba: Kraxmalni gidroliz qilish.
Ishning bajarilishi:
Probirkaga 0,1% kraxmal eritmasidan 3 ml quyib, ustiga 2-3 tomchi Lyugol eritmasidan tomiziladi. Hosil bo’lgan ko’k rangli eritmani 3 qismga bo’lib, biriga teng hajmda 10%i natriy gidroksid eritmasi, ikkinchisiga shuncha miqdorda etil spirt qo’shiladi, uchinchisi esa qaynatiladi. Bu vaqtda uchala probirkadagi suyuqlik rangsizlanadi. Lekin oxirgi probirkadagi suyuqlik sovitilgandan so’ng ranggi tiklanadi. Alohida probirkaga 2-3 ml glikogen eritmasi quyib, unga 2-3 tomchi Lyugol eritmasidan tomiziladi. Probirkadagi suyuqlik qizil-qo’ngir rangga kirishi kuzatiladi. 9-tajriba: Kraxmalni gidroliz qilish. Kraxmal – ta‘kidlaganimizdek yuqori molekulyar polimer birikma, u gidrolizlanganda gidrolitik jarayonning qanday darajada borishiga qarab, molekulasining katta-kichikligi bilan farqlanadigan, dekstrinlar deb ataluvchi polisaxaridlar va eng oxirida maltoza bilan glyukoza hosil bo’ladi. Dekstrinlar to’rt guruhga bo’linadi. 1. Amilodekstrinlar. Lyugol eritmasi bilan ko’k rang hosil qiladi, spirt ta‘sirida cho’kadi, tuzilishi jihatidan kraxmalga yaqin. Ularda qaytaruvchanlik xossasi kuchsiz (maltozadagiga nisbatan 100 baravar kuchsiz) namoyon bo’ladi. 2. Eritrodekstrinlar. Lyugol eritmasi bilan qizil rang hosil qiladi, spirt ta‘sirida cho’kadi, qaytaruvchanlik xossasi kuchsiz amilodekstringa nisbatan 2-3 marta yuqori. 3. Axrodekstrinlar yod bilan rang hosil qilmaydi, 700 li spirtda eriydi. Qaytaruvchanlik xossasi maltozaga nisbatan 10 baravar kuchsiz. 4. Maltodekstrinlar yod bilan rang bermaydi, spirt ta‘sirida cho’kmaydi, qaytaruvchanlik xossasi maltozaga nisbatan ancha kichik. Kraxmal gidrolizining keyingi mahsulotlari maltoza va glyukoza hisoblanadi. U - amilaza ta‘sirida gidroliz qilinsa, faqat maltoza hosil bo’ladi. Kerakli asbob va reaktivlar: probirkalar, 1 ml li, 10 ml li pipetkalar, shtativlar, gaz gorelkasi yoki spirt lampa, 25 ml li o’lchov tsilindri, 25 ml li qaytar sovitgich, 40 0 li termostat, qizdirishga chidamli kolba, 1% li kraxmal eritmasi, 10% li H 2 SO 4 eritmasi, Lyugol eritmasi, distillangan suv, Feling reaktivi, 5 marta suyultirilgan so’lak. Download 1.11 Mb. Do'stlaringiz bilan baham: |
Ma'lumotlar bazasi mualliflik huquqi bilan himoyalangan ©fayllar.org 2024
ma'muriyatiga murojaat qiling
ma'muriyatiga murojaat qiling