Узбекистон республикаси согликни саклаш вазирлиги

Сулак ажралишининг бошкарилиши

Овкат кабул килиш сулак ажралишини рефлектор равишда кузгатади (1-3 секунд ичида). Огиз бушлигидаги рецепторлардан импульс МНТ га учлик нерви, юз нерви, тил-халкум ва адашган нервнинг афферент толалари буйлаб келади. Сулак ажралиш маркази узунчок мияда жойлашган. Сулак ажралишини овкат кабул килиш билан боглик булган шартсиз ва шартли рефлекслар хам кузгатиши мумкин. Вегетатив нерв тизимининг парасимпатик булими кузгалганда сулак ажралиши кучаяди. Огрик, хаяжонланиш, куркув сувсизланиш каби холатлар сулак ажралишини тормозлайди.

Меъдада овкат хазм булиши

Меъда овкат депоси вазифасини бажаради. Шунингдек меъдада овкатга механик ва кимёвий ишлов берилади. Чакалокда меъданинг хажми 5-10 мл га тенг. Бир неча соат давомида меъдада турган овкат букади, эрийди, унинг таркибидаги моддалар сулак ва меъда шираси таркибидаги ферментлар таъсирида парчаланади.

Меъда ширасининг таркиби ва хоссалари

Меъда шираси унинг шиллик каватида жойлашган безлар томонидан синтезланади. Бу безлар махсус без хужайраларидан тузилган. Асосий гландулоцитлар – протеолитик ферментларни, яъни пепсиногенни синтезлайди. Париетал гландулоцитлар ёки копловчи хужайралар хлорид кислотани синтезлайди. Мукоцитлар ёки кушимча хужайралар мукоид секрет ажратади. Катта одамнинг меъдасида бир кеча-кундузда 2-2,5 л шира ажралади. У тиник, рангсиз суюклик булиб, таркибида 0,3-0,5% HCI булади. Шу сабабли рН 1,5-1,8 атрофида. Меъда ширасидаги HCI куйидаги вазифаларни бажаради:
Нофаол пепсиногенни фаол пепсинга айлантиради.
Пепсинлар фаоллиги юзага чикиши учун зарур булган рН оптимумини яратади.
Овкат таркибидаги оксилларни денатурацияга учратиб, пепсинлар таъсирига тайёрлайди.
Химуснинг меъдадан 12 бармокли ичакка утишини таъминлайди.
Меъда ва ингичка ичак шиллик каватидан конга гастро-интестинал гормонлар утишина узгартириб, хазм тизими фаолиятини бошкаради.
Бактерицид таъсирга эга.
Бола хаётининг дастлабки ойларида меъда ширасининг рН ини HCI эмас, сут кислота таъминлайди. Шу сабабли болада меъда ширасининг нордонлиги кам булади. Бола 1 яшар булганда меъда ширасининг нордонлиги ортади ва бола 7-12 яшар булганда катта одамдаги курсаткичга тенглашади.
Анорганик моддалардан ширади натрий, калий, кальций ва магний, хлоридлар, сульфатлар, фосфатлар, бикарбонатлар бор. Органик моддалардан эса аминокислоталар, сут ва сийдик кислотаси, сийдикчил, оддий ва мураккаб оксиллар мавжуд. Органик моддаларнинг умумий микдори 8-9 г/л. Меъда ширасидаги органик моддаларнинг асосий кисмини ферментлар ташкил килади.
Пепсиногенлар. Меъданинг шиллик каватидаги асосий гландулоцитлар томонидан синтезланади. Меъда шираси таркибида нофаол холда ажралади ва HCI таъсирида фаол пепсинга айланади. Песинларнинг 2 тури фаркланади: а) Чин пепсинлар; б) Гастриксинлар. Чин пепснларнинг рН оптимуми 1,5-2,0 га тенг. Шу сабабли улар катта одам меъдасида купрок учрайди. Гастриксинлар учун рН оптимуми 3,2-3,5 га тенг. Гастриксинлар ёш бола меъда ширасида купрок булади. Катта одамнинг меъда ширасида пепсинлар ва гастриксинларнинг нисбати 1:2-1:5 га тенг.
Липазалар. Боланинг меъда ширасида фаол булади. Чунки эмизикли бола меъдасига сут таркибида эмульсияланган ёглар киради. Шу билан бир каторда бола организмига сут таркибида липазани фаолловчи липокиназа киради.
Меъда ширасининг асосий таркибий кисмларидан бири мукоидлардир. Таркибида мукоид тутувчи шилимшик меъданинг шиллик каватини механик ва кимёвий таъсирловчилардан химоялайди. Мукоидлар каторига гастромукопротеид – Кастлнинг ички омили хам киради. Ушбу омил организмга овкат таркибида кирадиган В₁₂ витаминининг узлаштирилиши учун зарур.

Меъда секрециясининг боскичлари

Меъда секрециясининг 3 та боскичи тафовут килинади:
Меъда секрециясининг мия ёки мураккаб рефлектор боскичи. Бу боскичда меъда ширасининг ажралиши овкат кабул килиш билан боглик булган шартли рефлектор таъсиротлар (овкатланиш вакти ва шароити, овкатнинг хиди, куриниши, овкат хакида гаплашиш ва уйлаш, идиш-товокнинг овози), хамда шартсиз рефлектор таъсиротлар (овкатни чайнаш ва ютиш вактида огиз бушлиги ва халкумдаги таъм билиш ва тактил рецепторларнинг таъсирланиши) натижасида руй беради.